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饭店经营新模板:探秘日本老铺旅馆如何翻新,赢得世界大奖

摘要:“ABBA RESORTS IZU 坐渔庄”结合温泉和细致化服务等形成了其属于自己的特色酒店文化,在英国伦敦世界精品酒店大奖 (World Boutique Hotel Awards)当中,一举获得「亚洲第一 精品飨宴(Asia's Best Culinary Boutique Hotel 2017)」奖项。

中国旅客赴日旅游正从“买买买”转向更精致的文化体验。

“ABBA RESORTS IZU 坐渔庄”结合温泉和细致化服务等形成了其属于自己的特色酒店文化,在英国伦敦世界精品酒店大奖 (World Boutique Hotel Awards)当中,一举获得「亚洲第一 精品飨宴(Asia's Best Culinary Boutique Hotel 2017)」奖项。

中国游客暴增与消费习惯转变

公开信息显示,2015年全年的访日游客数量创下了1974万人次的纪录。2016年上半年的访日游客数量大幅超过2015年同期水平。访日游客中,中国大陆游客最多,为307.66万人次;其后为韩国游客238.3万人次。6月的访日游客数量同比增长23.9%,为198.57万人次,创下同期新高。4-6月访日中国游客的人均消费额约为22万日元,大幅减少了22.9%。

据了解,日本的住宿一般分为日式旅馆和酒店两大类。日式旅馆往往具有日式特色,如客房提供和室、提供三餐日式料理等,比如温泉旅馆、观光旅馆、割烹旅馆。酒店主要包括高级酒店(类似四星及以上标准酒店)、商务酒店(主要针对商务客人,简单实用,类似国内的经济快捷酒店)及胶囊酒店(起源于日本,适用于赶不上末班车和想节约经费的人群)。2014年日本酒店业营收达到2.6万亿日元(约合人民币1560亿,按日元比人民币0.06计算,下同),高盛预测,到2025年这一数字会增长至3.6万亿(约合人民币2160亿),年均复合增长率达3%。

但随着酒店业的扩张以及入境旅客的增长,日式旅馆却在下降, 1990年,约有100万间日式旅馆客房,截至2015年,数量下降至72万间,高盛预测该数字未来仍将减少,预估到2026年下降0.2%。

日式旅馆的产品和服务从功能设计(温泉榻榻米等)到全程服务,都和传统酒店有较大差异。另因其价格较高(大多对应高档及以上酒店价位),地理位置多位于郊外和山里,在大城市已很少见,和传统酒店以及Airbnb等价格较低的民宿相比,是差异较大的细分市场。总体而言,其优势在日式特色和较精细的服务模式以及扶持政策,而劣势则在其国际化意识较薄弱,在线上分销渠道的服务体验不够好,便利性较差以及相对于民宿而言价格较高,近年来不少日式旅馆面临出售或转型问题。

ABBA坐渔庄的制胜之道

在日本旅游转型之时,有这样一家饭店却逆势脱颖而出,这就是ABBA RESRTS IZU坐渔庄。经过多年转型,ABBA坐渔庄成为屡获大奖的日本饭店业翘楚。

据报道,ABBA坐渔庄打着“隐居慢活”、“四季养生”、“自然疗愈”、“内涵文化”等定位等,让30间客房平均住房率约7成,其中,中国台湾客人约占3成,如今已扭亏为盈。

ABBA RESORTS创始人叶信村总裁,在接手日本百大温泉ABBA坐渔庄之后,在坚持不懈的磨合和改革下,ABBA坐渔庄不仅保留了原来的日本服务团队,同时也培养出了日本当地的经营团队。“日本传统文化”和“深耕于日本当地的文化体验”的兼顾,受到日本高端游客深深喜爱!叶信村总裁也被称为“比日本人还尊重日本文化”,其对日本文化的珍视程度可见一斑。ABBA坐渔庄的努力,满足了旅人对日本温泉酒店的一切幻想。

据悉,“ABBA坐渔庄”的文化体验包括,旅客能在房内享受百年山桃木群的美景、美汤,更可以参与户外渔师活动、体验当地祭典,也能在馆内学习茶道、香道,让住客静心凝神。在服务方面,“ABBA坐渔庄”最大的魅力就传承了日本特有的“款待”心意,预约时就从客人需求出发,让客人无忧无虑地享受旅馆。

屡获殊荣的典范

说起ABBA坐渔庄,从五十年前的一个小型的四室客栈起家,逐渐拓展成为度假酒店,多年来赢得了一众忠实客户,屡次入选“日本百选温泉饭店旅馆”,并于2016年获邀成为“全球奢华精品酒店联盟”(SLH, Small Luxury Hotels of the World)的成员。日本唯一饭店业界情报杂志的HOTERES总编辑专程到中国台湾采访ABBA集团总裁叶信村,并制作成专刊介绍。

ABBA坐渔庄不仅荣获“日本百大温泉”殊荣,同时也成为许多旅人的“梦幻名宿”,更是任何想逃避现代生活压力的人的天堂,该度假村坐落在东京南部车程约2小时的一个安静角落,游客可以享受到最高标准的日式款待、世界一流的美食以及酒店工作人员的最大礼遇。

2017年11月,世界精品酒店大奖(World Boutique Hotel Awards)在英国伦敦举行了第七届年度盛典。该奖项是全球第一且唯一以“发掘世界各地独特精品酒店”为目标的国际大奖,评价ABBA坐渔庄为“拥有世界一流美食的幽静温泉度假胜地,畅心款待让人意犹未尽”,ABBA坐渔庄也赢得了2017年度「亚洲第一 精品飨宴(Asia's Best Culinary Boutique Hotel 2017)」的殊荣。

ABBA集团未来蓝图

ABBA集团创办人叶信村总裁,虽非日本当地企业主,但不同于部分目光短浅的投资者,从成功收购日本百大温泉ABBA坐渔庄,至今依旧坚持保有温泉旅馆的文化底蕴,包装文化深度,转变经营理念,获得了大量高端回头客。

受访时谈到ABBA集团未来的蓝图,叶信村对媒体表示:“现阶段我们经营的虽然只有坐渔庄,但已经在中国、日本等市场有几个度假村的项目正在进行中。ABBA RESORTS在日本想以温泉等RESORTS区为中心拓展事业,想要努力传承下去的,是日本特有的‘款待’心意,我们想要将这样的文化推广到世界各地去。一个旅馆真正的文化价值是透过坚守才能得以被创造!我认为唯有保存及重视文化,才能在盈利及文化间维持平衡。”

ABBA RESORTS IZU 坐渔庄

了解更多: http://t.cn/RHTfIOP

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